La chimie et
l'alimentation
Où vivent les terriens sous-alimentés ?
La sous-alimentation correspond à une situation dans laquelle un individu reçoit moins de 2500 kcal.
840 millions d'êtres humains sont sous-alimentés, le pourcentage de sous-alimentés a été divisé par 2,6 depuis 1960 passant de 30 à 11,5%. Mais dans beaucoup de pays la hausse des prix alimentaires empêche les pauvres de se nourrir correctement. La faim est chronique dans une cinquantaine de pays et l'aide du programme alimentaire de l'ONU leurs est indispensable, en Afrique subsaharienne surtout. La majorité de personnes sous-alimentées (95 %) vit dans les pays en voie de développement (Sud).
Tous les pays n'ont donc pas atteint la sécurité alimentaire. C'est à dire une situation dans laquelle la population a accès en permanence à une alimentation suffisante et saine, qui peut satisfaire ses besoins nutritionnels et ses préférences alimentaires.
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Aux Etats-Unis la sécurité alimentaire est assurée par la production nationale.
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Au Japon la sécurité alimentaire assurée grâce aux importations.
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Au Mozambique, en Afrique subsaharienne ou au Laos, la sécurité alimentaire n'est pas assurée car elle dépend des importations, des aides internationales etc
L'Afrique subsaharienne compte une personne sur quatre souffrant de faim chronique (longue période de privation d'aliment en qualité ou en quantité suffisante pour maintenir une croissance et une activité saine), soit plus d'un quart des personnes sous-alimenté dans le monde.
Exemple :
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