top of page

La chimie dans l'agroalimentaire

Dans l'industrie agroalimentaire, la chimie s'allie avec l'alimentation... En effet, la chimie désigne ici tous les procédés qui sert à extraire de la matière première de produits naturels (végétaux ou animal). Elle concerne donc les huiles animales (ou végétales) les concentrés liquides, les adjuvants et additifs alimentaires ainsi que tous les produits qui entrent dans la composition des aliments que nous consommons.
Dans l'industrie agroalimentaire les produits évoluent en fonction des goûts des consommateurs, mais aussi grâce aux nouvellesinnovations techniques. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, les aliments simples comme le pain, ont laissé leur place à des produits de plus en plus transformés (comme les plats préparés, les soupes en sachets.)

 

Aujourd'hui plus de 80% des dépenses alimentaires sont des produits issus de l'industrie. (Selon la dernière enquête consacrée aux consommations alimentaires) Cette évolution est en partie liée au développent des techniques de conservation et de distribution.
Il existe plusieurs méthodes qui permettent aux industriels de répondre aux exigences nutritionnelles, gustative et sanitaire des consommateurs sans troubler leurs habitudes.
 
CLIQUEZ POUR VOIR
  • s-facebook
  • Twitter Metallic
bottom of page